På kjøkkensiden lager kokk Sylver CONTU og teamet hans følgende spesialiteter:

Fisk, sjømat og fisk fra Loire (ål, multe, shad, lampreys, etc.)

alle fisket etter årstidene av en av de siste yrkesfiskerne i Loire: Arnaud Gueret.

En tradisjonell meny fullfører disse spesialitetene

Vi glemmer heller ikke de minste med tilpasset meny

Sjenerøst bord, kvalitetsprodukter, mange og varierte viner og utgangspunkt for gode turer ut mot kaiene...