Menu's

Salade César

Crème de moules

Filet d'églefin vapeur, vierge citron combawa

Filet mignon de porc Ibérique rôti, croûte d'ail des ours sauce moutarde tomatée

Assiette gourmande ( sup 2 euros avec le café)

Pannacotta, caramel beurre salé

Duo de fromages ( comté, Galet de Loire)

ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE

3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.

PLATEAU LE MAREYEUR

2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR

½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux

PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)

½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE

3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.

PLATEAU LE MAREYEUR

2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR

½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux

PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)

½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

Assiette de 6 huitres n°3 Maison Picaud de Pen-Bé au naturel

Poisson de Loire sauvage en terrine et mayonnaise

Bœuf Aberdeen en tartare, crème raifort soja, coulis de tomates

Foie gras de canard de Bouaye maison à l’Umeshu Kaga, compotée oignon rhubarbe de Liré (sup : 5,00€)

Okonomiyaki végétal, miso vanille comme une mayonnaise

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Encornet fondant, sauce façon poulette

Fondant de bœuf Angus de Pannecé, sauce curry japonais

Poisson sauvage du bassin de Loire poêlé, sauce beurre blanc (Sup : 5.00€)

Pigeon de la Maison Terrien, sauce aux framboises des Mauges (Sup : 3.00€)

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Anguilles sauvages de Loire fricassées au beurre en persillade (Sup : 5.00€)

Fromages artisanaux locaux

Tarte aux cerises, ganache légère Chocolat noir Ariaga (sup : 2.00€)

Craquelin de fruits rouges, crème mascarpone vanillé

Chou sésame noir, craquelin matcha et crémeux yuzu

Glaces 3 boules au choix

Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.

Assiette de 6 Huitres n°3 Maison Picaud de Pen-Bé au naturel

Poisson de Loire sauvage en terrine et mayonnaise

Bœuf Aberdeen en tartare, crème raifort soja, coulis de tomates

Foie gras de canard de Bouaye maison à l’Umeshu Kaga, compotée oignon rhubarbe de Liré (sup : 5,00€)

Okonomiyaki végétal, miso vanille comme une mayonnaise

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Encornet fondant, sauce façon poulette

Fondant de bœuf Angus de Pannecé, sauce curry japonais

Poisson sauvage du bassin de Loire poêlé, sauce beurre blanc (Sup : 5.00€)

Pigeon de la Maison Terrien, sauce aux framboises des Mauges (Sup : 3.00€)

Anguilles sauvages de Loire fricassées au beurre en persillade(Sup : 5.00€)

Fromages artisanaux locaux

Tarte aux cerises, ganache légère Chocolat noir Ariaga (sup : 2.00€)

Craquelin de fruits rouges, crème mascarpone vanillé

Chou sésame noir, craquelin matcha et crémeux yuzu

Glaces 3 boules au choix

Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.

Assiette de 6 Huitres n°3 Maison Picaud de Pen-Bé au naturel

Poisson de Loire sauvage en terrine et mayonnaise

Bœuf Aberdeen en tartare, crème de raifort soja, coulis de tomates

Foie gras de canard de Bouaye maison à l'Umeshu kaga, compotée oignon rhubarbe de Liré (sup:5.00€)

Okonomiyaki végétal, miso vanille comme une mayonnaise

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Encornet fondant, sauce façon poulette

Fondant de bœuf Angus de Pannecé, sauce curry japonais

Poisson sauvage du bassin de Loire poêlé, sauce beurre blanc (Sup : 5.00€)

Pigeon de la Maison Terrien, sauce aux framboises des Mauges (Sup : 3.00€)

Anguilles sauvages de Loire fricassées au beurre en persillade (Sup : 5.00€)

Fromages artisanaux locaux

Tarte aux cerises, ganache légère Chocolat noir Ariaga (sup : 2.00€)

Craquelin de fruits rouges, crème mascarpone vanillé

Chou sésame noir, craquelin matcha et crémeux yuzu