メニュー

Panna cotta de bisque et son coulis, bouquet de fruits de mer

Pastilla d’escargots des Vallons à la crème de raifort, crémeux de mâche nantaise

Tartare de saumon, noix de Saint-Jacques d’Erquy, ponzu aux agrumes (sup menu 2 €)

Foie gras d’Alain François façon opéra, carotte, cacao et son médaillon (sup menu 3 €)

Okonomiyaki végétal, légumes du pota’ger Prosper, champignons et truffe

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Poisson du moment, crème d’agrumes

Tourte de canette de la ferme du Haut-Rocher, sauce poivre Kampot

Poissons sauvages du bassin de la Loire, sauce beurre blanc (sup menu 5 €)

Choucroute de la mer version Royale avec noix de st Jacques d’Erquy (sup menu 5 €)

Sélection de fromages artisanaux locaux

Opéra cacao, panais et poire / réglisse (sup menu 2.00€)

Parfait glacé aux agrumes

Île flottante à la betterave et à l'estragon

Croquette lardons, fromages et céleri

Poisson du jour, crème d'huîtres et combawa

Echine de porc VPF grillée en persillade

Duo de Fromages.

Tirmaisu

Crème brûlée pistache

ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE

3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.

PLATEAU LE MAREYEUR

2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR

½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux

PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)

½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

Assiette de bulots mayonnaise 9 pièces

Assiette de crevettes mayonnaise 12 pièces

Assiette de langoustines mayonnaise 9 pièces

ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE

3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.

PLATEAU LE MAREYEUR

2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR

½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux

PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)

½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

Assiette de crevettes mayonnaise 12 pièces

Assiette de langoustines mayonnaise 9 pièces

Assiette de bulots mayonnaise 9 pièces

Assiette de 6 huîtres Maison Picaud de Pen-Bé

Panna cotta de bisque et son coulis, bouquet de fruits de mer

Pastilla d’escargots des Vallons à la crème de raifort, crémeux de mâche nantaise

Tartare de saumon, noix de Saint-Jacques d’Erquy, ponzu aux agrumes (sup menu 2 €)

Foie gras d’Alain François façon opéra, carotte, cacao et son médaillon (sup menu 3 €)

Okonomiyaki végétal, légumes du pota’ger Prosper, champignons et truffe

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Poisson du moment, crème d’agrumes

Tourte de canette de la ferme du Haut-Rocher, sauce poivre Kampot

Poisson sauvage du bassin de la Loire, sauce beurre blanc (sup menu 5 €)

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Choucroute de la mer version Royale avec noix de st Jacques d’Erquy (sup menu 5 €)

Sélection de fromages artisanaux locaux

Opéra cacao, panais et poire/réglisse (sup menu 2.00€)

Parfait glacé aux agrumes

Assiette gourmande (avec boisson chaude sup 2.00€)

Glaces 3 boules au choix

Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.

Assiette de 6 huîtres Maison Picaud de Pen-Bé

Panna cotta de bisque et son coulis, bouquet de fruits de mer

Pastilla d’escargots des Vallons à la crème de raifort, crémeux de mâche nantaise

Tartare de saumon, noix de Saint-Jacques d’Erquy, ponzu aux agrumes (sup menu 2 €)

Foie gras d’Alain François façon opéra, carotte, cacao et son médaillon (sup menu 3 €)

Okonomiyaki végétal, légumes du pota’ger Prosper, champignons et truffe

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Poisson du moment, crème d’agrumes

Tourte de canette de la ferme du Haut-Rocher, sauce poivre Kampot

Poissons sauvages du bassin de la Loire, sauce beurre blanc (sup menu 5 €)

Choucroute de la mer version Royale avec noix de st Jacques d’Erquy (sup menu 5 €)

Sélection de fromages artisanaux locaux.

Opéra cacao, panais et poire / réglisse (sup menu 2.00€)

Parfait glacé aux agrumes

Assiette gourmande ( avec boisson chaude sup 2.00€)

Glaces 3 boules au choix

Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.