Du lundi au vendredi midi hors jour férié
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Sur place & à emporter 7j / 7*
3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.
2 pinces de tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
½ tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux
½ homard, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
Sur commande
3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.
2 pinces de tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
½ tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux
½ homard, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Menu midi du lundi au vendredi hors jour férié
L'huître Picaud tiède en flan soyeux, espuma d'huître et saké, pickles moutarde à l'encre de seiche.
Rosace de silure du bassin de Loire fumé au bois de hêtre, pesto de roquette, crème de citron et poivre Kâmpôt.
L'escargot de Frédéric Lefevre en croustillant de raifort, céleri rémoulade et bouillon de mâche au lait de soja.
Notre foie gras de canard Nantais à l'umeshu, confit d'oignons au balsamique. (Sup: 7.00 €).
Cannelloni de chou safrané enroulé de choux chinois, médaillon de poissons et sauce beurre blanc légèrement crémée.
Cannelloni de chou safrané enroulé de choux chinois, médaillon de poissons et sauce beurre blanc légèrement crémée.
La pêche du jour cuite en vapeur douce, sauce bonne femme.
Volaille fermière du Haut Rocher de Riaillé croustillante, sauce barbecue au piment d'Espelette.
Filet de boeuf Français en croûte façon Wellington, sauce au foie gras (Sup: 5.00€).
Raviole garnie d’une farce végétale, consommé de champignons.
Pavé de sandre de Loire cuit à l’unilatéral coté peau, sauce écahlote et yuzu montée au beurre demi-sel. (sup: 5.00€).
Barre gourmande chocolat noir Valrhona Nyango, noix caramélisées et caramel au beurre demi-sel (Sup: 3.00€).
Poire pochée au Malvoisie et cannelle garnie à la vanille et son sablé breton.
Parfait glacé à la crème de la Blanchetière meringué, au cœur yuzu Kôchi.
Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, mangue et framboise.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
L'huître Picaud tiède en flan soyeux, espuma d'huître et saké, pickles moutarde à l'encre de seiche.
Rosace de silure du bassin de Loire fumé au bois de hêtre, pesto de roquette, crème de citron et poivre Kâmpôt.
L'escargot de Frédéric Lefevre en croustillant de raifort, céleri rémoulade et bouillon de mâche au lait de soja.
Notre foie gras de canard Nantais à l'umeshu, confit d'oignons au balsamique (Sup : 7.00€)
Cannelloni de chou safrané enroulé de choux chinois, médaillon de poissons et sauce beurre blanc légèrement crémée.
Cannelloni de chou safrané enroulé de choux chinois, médaillon de poissons et sauce beurre blanc légèrement crémée.
La pêche du jour cuite en vapeur douce, sauce bonne femme.
Volaille fermière du Haut Rocher de Riaillé croustillante, sauce barbecue au piment d'Espelette.
Filet de boeuf Français en croûte façon Wellington, sauce au foie gras (Sup: 5.00€).
Raviole garnie d’une farce végétale, consommé de champignons.
Pavé de sandre de Loire cuit à l’unilatéral coté peau, sauce écahlote et yuzu montée au beurre demi-sel (sup: 5.00 €).
Barre gourmande chocolat noir Valrhona Nyango, noix caramélisées et caramel au beurre demi-sel (Sup: 3.00€).
Poire pochée au Malvoisie et cannelle garnie à la vanille et son sablé breton.
Parfait glacé à la crème de la Blanchetière meringué, au cœur yuzu Kôchi.
Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, mangue, framboise et nougat.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
* A emporter 7j/7 *
L’huître Picaud tiède en flan soyeux, espuma d’huître et saké, pickles moutarde à l’encre de seiche
Rosace de silure du bassin de Loire fumé au bois de hêtre, pesto de roquette, crème citron et poivre Kâmpôt
L’escargot de Frédéric Lefevre en croustillant au raifort, céleri rémoulade et bouillon de mâche au lait de soja
Notre Foie gras de canard nantais à l’umeshu, confit d’oignons au balsamique (Sup : 7.00€)
Raviole végétale BIO du Pota’ger Prosper et bouillon de champignons aux notes asiatiques
Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais. Version royale sup : 5.00€ (avec noix de St Jacques de la baie d’Erquy juste snackées)
La pêche du moment cuite en vapeur douce, sauce bonne femme
Volaille fermière du Haut Rocher de Riaillé croustillante, sauce barbecue au piment d’Espelette
Sandre sauvage du bassin de Loire poêlé, réduction échalote yuzu montée au beurre demi-sel (Sup : 5.00€)
Filet de bœuf français en croûte façon Wellington, sauce au foie gras (Sup : 5.00€)
Déclinaison de fromages artisanaux locaux, accompagnés d’un confit de fruits
Barre gourmande chocolat noir Valrhona Nyango, noix caramélisées et caramel beurre demi-sel (Sup : 3.00€)
Poire pochée au Malvoisie et cannelle garnie à la vanille et son sablé breton
Parfait glacé à la crème de la Blanchetière meringué, au cœur yuzu de Kôchi
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets hors service