Du lundi au vendredi midi hors jour férié
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Menu midi du lundi au vendredi hors jour férié
Cromesquis d’escargots enrobés d’une béchamel, champignons en pickles, mousseline de panais oignons et oignons caramélisés.
Pressé de Silure fumé à chaud, vinaigrette miso blanc vanillé, palet de céleri confit huile d’olive infusée à la coriandre
Huître pochée, travaillé en tartare et prise en gelée de Saké Genzuchu, pickles de graines de moutarde à l’encre de seiche et yuzu.
Carpaccio de noix de St Jacques fraîches d’Erquy, crumble de noisettes à la fleur de sel, pesto de mâche acidulé et grenade.
Raviole au charbon de bambou, légumes de saison de Belligné
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, sauce beurre blanc légèrement crémée
Filet de dorade sébaste grillée, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles
Pavé de cochon confit, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carottes fanes.
Filet de sandre sauvage grillé, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles.
Agneau des marais de Grée, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carottes fanes.
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, st jacques juste snakées, sauce beurre blanc légèrement crémée
Crémeux de galet de Loire, sorbet poire.
Tomme de chèvre de Belligné et tomme de vache la ferme des p’tits brillet, accompagnées d’un confit de fruits
Cheesecake japonais sur la base d’un soufflé au cream cheese au thé matcha, mousse glacée au yuzu, figue pochée au mirin.
Mille-feuilles amandes et confit de pommes pink lady, crème mascarpone vanillée.
Barre chocolatée, cacahuètes caramélisées, coulis de caramel au beurre salé, glace vanille.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Cromesquis d’escargots enrobés d’une béchamel, champignons en pickles, mousseline de panais oignons et oignons caramélisés.
Pressé de Silure fumé à chaud, vinaigrette miso blanc vanillé, palet de céleri confit huile d’olive infusée à la coriandre
Huître pochée, travaillé en tartare et prise en gelée de Saké Genzuchu, pickles de graines de moutarde à l’encre de seiche et yuzu.
.Carpaccio de noix de St Jacques fraîches d’Erquy, crumble de noisettes à la fleur de sel, pesto de mâche acidulé et grenade.
Raviole au charbon de bambou, légumes de saison de Belligné
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, sauce beurre blanc légèrement crémée
Filet de dorade sébaste grillée, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles
Pavé de cochon confit, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carottes fanes
Filet de sandre sauvage grillé, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, st jacques juste snakées, sauce beurre blanc légèrement crémée.
Agneau des Marais de Grée, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carottes fanes.
Crémeux de galet de Loire, sorbet poire.
Tomme de chèvre de Belligné et tomme de vache la ferme des p’tits brillet, accompagnées d’un confit de fruits
Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, passion, griotte et framboise
Cheesecake japonais sur la base d’un soufflé au cream cheese au thé matcha, mousse glacée au yuzu, figue pochée au mirin
Mille-feuilles amandes et confit de pommes pink lady, crème mascarpone vanillée.
Barre chocolatée, cacahuètes caramélisées, coulis de caramel au beurre salé, glace vanille.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Sur place & à emporter 7j / 7*
3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.
2 pinces de tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
½ tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux
½ homard, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
Sur commande
3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.
2 pinces de tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
½ tourteau, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux
½ homard, 6 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 9 crevettes roses, 5 bulots et 20 bigorneaux.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
* A emporter 7j/7 *
Cromesquis d’escargots enrobés d’une béchamel, champignons en pickles, mousseline de panais oignons et oignons caramélisés.
Pressé de Silure fumé à chaud, vinaigrette miso blanc vanillé, palet de céleri confit huile d’olive infusée à la coriandre.
Huître pochée, travaillé en tartare et prise en gelée de Saké Genzuchu, pickles de graines de moutarde à l’encre de seiche et yuzu.
Carpaccio de noix de St Jacques fraîches d’Erquy, crumble de noisettes à la fleur de sel, pesto de mâche acidulé et grenade.
Raviole au charbon de bambou, légumes de saison de Belligné.
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, sauce beurre blanc légèrement crémée
Filet de dorade sébaste grillée, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles.
Pavé de cochon confit, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carottes fanes.
Filet de sandre sauvage grillé, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles.
Agneau des Marais de Grée, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carottes fanes.
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, st jacques juste snakées, sauce beurre blanc légèrement crémée
Tomme de chèvre de Belligné et tomme de vache, accompagnées d’un confit de fruits
Cheesecake japonais sur la base d’un soufflé au cream cheese au thé matcha, mousse glacée au yuzu, figue pochée au mirin.
Mille-feuilles amandes et confit de pommes pink lady, crème mascarpone vanillée.
Barre chocolatée, cacahuètes caramélisées, coulis de caramel au beurre salé, glace vanille.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets hors service
Du vendredi 15 décembre 2023 au lundi 1er janvier 2024 (hors soir du 31/12/2023)
Cromesquis d’escargots enrobés d’une béchamel, champignons en pickles, mousseline de panais oignons et oignons caramélisés.
Pressé de Silure fumé à chaud, vinaigrette miso blanc vanillé, palet de céleri confit huile d’olive infusée à la coriandre.
Huître pochée, travaillée en tartare et prise en gelée de Saké Genzuchu, pickles de graines de moutarde à l’encre de seiche et Yuzu.
Carpaccio de noix de St Jacques fraîches d’Erquy, crumble de noisettes à la fleur de sel, pesto de mâche acidulé et grenade.
Raviole au charbon de bambou, légumes de saison de Belligné
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, sauce beurre blanc légèrement crémée
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, st jacques justes snakées, sauce beurre blanc légèrement crémée
Filet de dorade sébaste grillée, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles.
Pavé de cochon confit, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carotte fane.
Filet de sandre sauvage grillé, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles
Agneau des Marais de Grée, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carotte fane.
Crémeux de galet de Loire, sorbet poire.
Tomme de chèvre de Belligné et tomme de vache la ferme des P’tits Brillet, accompagnées d’un confit de fruits
Cheesecake japonais sur la base d’un soufflé au cream cheese au thé matcha, mousse glacée au Yuzu, figue pochée au mirin.
Mille-feuilles amandes et confit de pommes, crème mascarpone vanillée
Barre chocolatée, cacahuètes caramélisées, coulis de caramel au beurre salé, glace vanille.
Cromesquis d’escargots enrobés d’une béchamel, champignons en pickles, mousseline de panais oignons et oignons caramélisés.
Pressé de Silure fumé à chaud, vinaigrette miso blanc vanillé, palet de céleri confit huile d’olive infusée à la coriandre.
Huître pochée, travaillée en tartare et prise en gelée de Saké Genzuchu, pickles de graines de moutarde à l’encre de seiche et Yuzu
Carpaccio de noix de St Jacques fraîches d’Erquy, crumble de noisettes à la fleur de sel, pesto de mâche acidulé et grenade.
Raviole au charbon de bambou, légumes de saison de Belligné
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, sauce beurre blanc légèrement crémée
Chou safrané en cannelloni de chou chinois, trilogie de poissons de mer en médaillon, st jacques justes snakées, sauce beurre blanc légèrement crémée
Filet de dorade sébaste grillée, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles.
Pavé de cochon confit, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carotte fane.
Filet de sandre sauvage grillé, risotto matcha aux algues et chou-fleur colorés en pickles.
Agneau des Marais de Grée, mousseline de haricots blancs, champignons glacés et carotte fane.
Crémeux de galet de Loire, sorbet poire
Tomme de chèvre de Belligné et tomme de vache la ferme des P’tits Brillet, accompagnées d’un confit de fruits
Cheesecake japonais sur la base d’un soufflé au cream cheese au thé matcha, mousse glacée au Yuzu, figue pochée au mirin.
Mille-feuilles amandes et confit de pommes, crème mascarpone vanillée.
Barre chocolatée, cacahuètes caramélisées, coulis de caramel au beurre salé, glace vanille.