Cartes & Menus
Ardoise uniquement le midi du lundi au vendredi hors jour fériés.
Du lundi au vendredi midi hors jour férié
23,00€Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
ENTREES
Gaspacho de pastèque et concombre
Salade marine
LES PLATS
Filet de saumon, sauce teriyaki
Brochette de volaille, sauce chorizo
LES DESSERTS
Assiette gourmande ( sup 2 euros avec le café)
Pannacotta vanille, coulis d'orange safranée
Duo de fromages ( comté, Galet de Loire)
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Les moules de nos côtes
Moules françaises cuites marinière, pommes de terre frites maison
Moules françaises sauce beurre blanc, pommes de terre frites maison
Moules françaises sauce chorizo, pommes de terre frites maison
Moules françaises sauce Fourme d'Ambert, pommes de terre frites maison
Moules françaises sauce ponzu, pommes de terre frites maison
Nos fruits de mer
Sur place & à emporter 7j / 7*
SUR PLACE
ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD
ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD
ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD
ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE
3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.
PLATEAU LE MAREYEUR
2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.
PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR
½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux
PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)
½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.
A EMPORTER
Sur commande
ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD
ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD
ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD
ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE
3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.
PLATEAU LE MAREYEUR
2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.
PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR
½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux
PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)
½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Menu du midi : du lundi au vendredi
Menu midi du lundi au vendredi hors jour férié
Entrée + plat ou plat + dessert
Entrée + plat + dessert
LES ENTREES (au choix)
L’Huître Maison Picaud en chawanmushi à la fleur de vigne, consommé de volaille et shiitakées
Silure de Loire en gravlax, ponzu aux agrumes, pickles de moutarde et furikaké de légumes
Bœuf Aberdeen de Pannecé en tataki, caviar d’aubergines fumées
Foie gras de canard de Bouaye maison à l’Umeshu Kaga, confit d’oignons et prunes (sup : 5,00€)
LES PLATS (au choix)
Okonomiyaki végétal sauce eel
Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais
Thonine grillée à l’unilatérale, huile vierge shiso-passion
Belly de cochon Domaine Abiota confit, sauce barbecue japonaise
Filet de sandre sauvage du bassin de Loire vapeur au miso vanillé sauce beurre blanc (sup : 5.00€)
Paleron de boeuf français braisé, sauce truffe d'été française (sup : 5.00€)
.
Anguilles sauvages de Loire fricassées au beurre en persillade (Sup : 5.00€)
LES DESSERTS (au choix)
Fromages artisanaux locaux
Galet fromage blanc de la Blanchetière à la tonka, melon et pêche au sirop verveine citron
Cheesecake japonais vanillé, crémeux pistache et cerise amarena
Miroir chocolat noir Valrhona Ariaga, framboises Maison Rolandeau (sup : 3.00€)
Assiette gourmande (avec boisson chaude sup 2.00€)
Glaces 3 boules au choix
Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Menu soir et week-end (jours fériés inclus)
AMUSE BOUCHE+ENTREE + PLAT + DESSERT
AMUSE BOUCHE+ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT
LES ENTRES (au choix)
L’Huître Maison Picaud en chawanmushi à la fleur de vigne, consommé de volaille et shiitakés
Silure de Loire en gravlax, ponzu aux agrumes, pickles de moutarde et furikaké de légumes
Bœuf Aberdeen de Pannecé en tataki, caviar d’aubergines fumées
Foie gras de canard de Bouaye maison à l’Umeshu Kaga, confit d’oignons et prunes (sup : 5,00€)
LES PLATS (au choix)
Okonomiyaki végétal sauce eel
Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais
Thonine grillée à l’unilatérale, huile vierge shiso-passion
Belly de cochon Domaine Abiota confit, sauce barbecue japonaise
Filet de sandre sauvage du bassin de Loire vapeur au miso vanillé sauce beurre blanc (sup : 5.00€)
Paleron de boeuf français braisé, sauce truffe d'été française ( sup:5.00€)
Anguilles sauvages de Loire fricassées au beurre en persillade(Sup : 5.00€)
LES DESSERTS (au choix)
Fromages artisanaux locaux
Galet fromage blanc de la Blanchetière à la tonka, melon et pêche au sirop verveine citron
Cheesecake japonais vanillé, crémeux pistache et cerise amarena
Miroir chocolat noir Valrhona Ariaga, framboises Maison Rolandeau (sup : 3.00€)
Assiette gourmande ( avec boisson chaude sup 2.00€)
Glaces 3 boules au choix
Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets, service compris – hors boissons
Menu à emporter
* A emporter 7j/7 *
Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Les entrées (au choix)
L’Huître Maison Picaud en chawanmushi à la fleur de vigne, consommé de volaille et shiitakés
Silure de Loire en gravlax, ponzu aux agrumes, pickles de moutarde et furikaké de légumes
Bœuf Aberdeen de Pannecé en tataki, caviar d’aubergines fumées
Foie gras de canard de Bouaye maison à l’Umeshu Kaga, confit d’oignons et prunes (sup : 5,00€)
Les plats (au choix)
Okonomiyaki végétal sauce eel
Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais
Thonine grillée à l’unilatérale, huile vierge shiso-passion
Belly de cochon Domaine Abiota confit, sauce barbecue japonaise
Filet de sandre sauvage du bassin de Loire vapeur au miso vanillé sauce beurre blanc (sup : 5.00€)
Paleron de boeuf français braisé, sauce truffe d'été française ( sup:5.00€)
Anguilles sauvages de Loire fricassées au beurre en persillade (Sup : 5.00€)
Les desserts (au choix)
Fromages artisanaux locaux
Galet fromage blanc de la Blanchetière à la tonka, melon et pêche au sirop verveine citron
Cheesecake japonais vanillé, crémeux pistache et cerise amarena
Miroir chocolat noir Valrhona Ariaga, framboises Maison Rolandeau (sup : 3.00
Assiette gourmande ( avec boisson chaude sup 2.00€)
Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant.
Prix nets hors service