Carta

Assiette de 6 huîtres Philippe Picaud de Pen-Bé

Moules de nos côtes, tzatzíki maison au chèvre de la Blanchetière

Tartare de bœuf Angus mariné aux notes japonaises, crème de raifort

Foie gras français maison, autour de l’abricot (sup menu 3 €)

Maki végétal aux légumes de chez Prosper

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

La pêche du moment, crème d'asperge au miso

Lapin de Varades, sauce moutarde à l’ancienne

Confit de bœuf Angus de Bastien, jus à l’ail noir (sup menu 3 €)

Sandre sauvage d'Arnaud Guéret du bassin de la Loire, sauce beurre blanc (sup menu 5 €)

Anguilles sauvages de Loire d'Arnaud Guéret et pommes de terre en persillade (sup menu 5 €)

Sélection de fromages artisanaux locaux

Moelleux feuilleté à l’abricot et sa glace

Parfait glacé chocolat Valrhona Dulcey

Nikuman de bœuf, sauce barbecue

Rillettes de poissons à la Teriyaki

Brandade de silure, crème de muscadet

Paleron de porc VPF grillé à la provençale

Duo de Fromages

Financier à la noisette, crème Anglaise chocolat

Clafoutis aux deux cerises

ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE

3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.

PLATEAU LE MAREYEUR

2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR

½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux

PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)

½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

Assiette de bulots mayonnaise 9 pièces

Assiette de crevettes mayonnaise 12 pièces

Assiette de langoustines mayonnaise 9 pièces

ASSIETTE DE 6 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 9 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE 12 HUITRES N°3 DE PEN-BÉ, MAISON PICAUD

ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE

3 huîtres de Pen-Bé, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots et 9 bigorneaux.

PLATEAU LE MAREYEUR

2 pinces de tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

PLATEAU LA TABLE DU PÊCHEUR

½ tourteau, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux

PLATEAU LE ROYAL (SUR COMMANDE)

½ homard, 5 huîtres de Pen-Bé, 5 langoustines, 7 crevettes roses, 5 bulots et 15 bigorneaux.

Assiette de crevettes mayonnaise 12 pièces

Assiette de langoustines mayonnaise 9 pièces

Assiette de bulots mayonnaise 9 pièces

Assiette de 6 huîtres Philippe Picaud de Pen-Bé

Moules de nos côtes, tzatzíki maison au chèvre de la Blanchetière

Tartare de bœuf Angus mariné aux notes japonaises, crème de raifort

Foie gras français maison, autour de l'abrciot (sup menu 3 €)

Maki végétal aux légumes de chez Prosper

Choucroute de la mer en basse température, sauce beurre blanc nantais

La pêche du moment, crème d'asperges au miso

Lapin de Varades, sauce moutarde à l’ancienne

Confit de bœuf Angus de Bastien, jus à l’ail noir (sup menu 3 €)

Sandre sauvage d'Arnaud Guéret du bassin de la Loire, sauce beurre blanc (sup menu 5 €)

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Anguilles sauvages de Loire d'Arnaud Guéret et pommes de terre en persillade (sup menu 3 €)

Sélection de fromages artisanaux locaux

Moelleux feuilleté à l'abricot et sa glace

Parfait glacé chocolat Valrhona Dulcey

Assiette gourmande (avec boisson chaude sup 2.00€)

Glaces 3 boules au choix

Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.

Assiette de 6 huîtres Philippe Picaud de Pen-Bé

Moules de nos côtes, tzatzíki maison au chèvre de la Blanchetière

Tartare de bœuf Angus mariné aux notes japonaises, crème de raifort

Foie gras français maison, autour de l'abrciot (sup menu 3 €)

Maki végétal aux légumes de chez Prosper

Choucroute de la mer au trio de poissons cuit en basse température, sauce beurre blanc nantais

Poisson du moment, crème d'asperge au miso

Lapin de Varades, sauce moutarde à l'ancienne

Confit de bœuf Angus de Bastien, jus à l’ail noir (sup menu 3 €)

Sandre sauvage d'Arnaud Guéret du bassin de la Loire, sauce beurre blanc (sup menu 5 €)

Anguilles sauvages de Loire d'Arnaud Guéret et pommes de terre en persillade (sup menu 3 €)

Sélection de fromages artisanaux locaux.

Moelleux feuilleté à l'abricot et sa glace

Parfait glacé chocolat Valrhona Dulcey

Assiette gourmande ( avec boisson chaude sup 2.00€)

Glaces 3 boules au choix

Vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, café, fraise, citron vert, ananas et framboise.