Quanto à cozinha, o Chef Sylver CONTU e a sua equipa elaboram as seguintes especialidades:

Peixes, mariscos e peixes do Loire (enguias, tainhas, sáveis, lampreias, etc…)

todos capturados de acordo com as estações por um dos últimos pescadores profissionais do Loire: Arnaud Gueret.

Um menu tradicional completa estas especialidades

Também não esquecemos os mais pequenos com uma ementa adaptada

Mesa generosa, produtos de qualidade, vinhos numerosos e variados e ponto de partida para bons passeios de frente para o cais...